Реклама
  • Рецепт домашнего вина из смородины (черной и красной)

     

    Крепость его составляет около 5-8 градусов. В прохладном месте погребе или холодильнике вино может храниться до 2-3 лет. Пока в мязге не разовьется бурное брожение и мязга станет пениться. Останется только процедить его через ситечко и перелить в чистую тару. Для составления 100 литров сусла для приготовления 80 литров 120 бут вина из черной смородины. Перчатку надеваем на горлышко банки, а другой опускаем в баночку с водой, острыми маникюрными ножницами делаем дырочку в одном из пальчиков, в неё втыкаем один кончик трубочки. Далее в течение 40 дней смородиновое вино настаивается в тёплом месте, а лучше на солнышке. В таблице, 22 указаны рецепты для изготовления чистых черносмородинных вин из ягод среднего качества. Для этого нам и понадобится виниловая трубочка или простая. Стеклянная банка на 3 или 5 литров, небольшая баночка, куда будет налита вода, резиновая латексная перчатка продаются в аптеке, виниловая трубочка или обычная трубочка от сока. Крышкой банку не накрываем. Тогда уже отжимают из них сок, который в этом случае выходит легче. А сейчас предлагаем другой рецепт, еще более простой, десертное вино из чёрной смородины, с помощью которого вы сможете легко сделать дома своими силами очень полезное. При этом надо следить, и хотя бы раз в день подходить к банке и аккуратно взбалтывать содержимое, чтобы конец трубочки был всегда опущен в баночку с водой, не снимая перчатки. Никаких других манипуляций с вином делать не требуется. Поэтому с этой ягодой поступают так: отобрав весь сор, ополоснув водой оставшиеся хорошие ягоды, к мязге прибавляют точно отмеренное количество воды и сахара немного и дрожжей чистой культуры или, раздавливают их в кадке до полного измельчения ягод, незрелые и гнилые ягоды. Так будет соблюдены все технологические тонкости приготовления домашнего вина. Если используется трубочка от сока, то, поскольку она короткая и не дотянется до банки с водой, можно применить такую хитрость: плотно подвязать баночку на бельевой резинке примерно посередине стеклянной тары. Оно немного густое, необыкновенно душистое, сладкое, очень легко пьётся, оставляет послевкусие лета, радости и бездонного моря витаминов, тёмно-вишневого цвета. По истечении 40 дней вино из черной смородины будет готово. Указаны рецепты тех смесей, красной смородины и крыжовника; и, в которых участвует черная смородина: 1 сока черной смородины и крыжовника; 2 сока черной смородины, 3 сока черной смородины, сладких вишен и белой смородины. На выжимки наливают воды и, дав постоять еще. Складываем ягоды смородины в чистую стеклянную банку и заливаем сиропом, взбалтываем. Мыть ягоды не обязательно, так они даже лучше будут бродить. Ягода эта обладает наиболее слизистым соком, который отдается с большим трудом. Из особенностей приготовления вина из черной смородины нужно отметить лишь следующее. Когда будет идти процесс брожения, чтобы газы выходили по трубочке, но при этом не поступал воздух обратно в вино дабы оно не прокисло, нужно. Затем готовим сироп из сахара и воды. В более ранней статье на эту же тему мы описывали способ приготовления домашнего вина из красной смородины.

    Приготовление вина из чёрной смородины

     



  • На главную