Реклама
  • Смородина

     

    Смородина считается одним из наиболее ценных ягодных кустарников. По площади насаждения она превосходит все ягодные культуры. Высота кустов плодовой смородины достигает полутора метров, что в разы превышает ее дикую низкорослую предшественницу.

    Смородиновый куст может плодоносить до 20 лет. Но обычно после 10 лет его урожайность снижается, ветки засыхают, появляются прикорневые побеги, плоды становятся мелкими.

    Очень интересна версия происхождения названия этого растения: получила его смородина из-за своеобразного аромата (в древнеславянском языке его название звучит как «смородь» – сильный запах), который на десятки метров распространяется от куста в период его цветения.

    Только в XVI веке люди начали выращивать смородину возле домов. До этого времени она росла на берегах рек, ручьев, возле болот, на заливных лугах – то есть в местах с повышенной влажностью, где даже сегодня можно встретить дикую «родственницу» с очень мелкими плодами, тогда как в садовой ягоде они достигают в среднем 1 см в диаметре.

    Состав

    Самая популярная в народе – черная смородина. Её плод – съедобная ягода с глянцевой кожицей, зеленоватого или темно-фиолетового (фактически черного) цвета. Она особенно славится высоким содержанием витамина C: в 100 г плодов черной смородины содержится в 4 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в апельсине.

    Смородина славится еще и тем, что является источником легкоусвояемых сахаров: глюкозы, фруктозы, а также яблочной, лимонной и других органических кислот. Кроме того, плоды содержат редкую жирную кислоту – Омега 6. Получить ее можно только из небольшого количества продуктов питания.

      Спелые плоды имеют в своем составе натрий, кальций, фосфор, железо, магний, марганец. По содержанию калия смородина превзошла банан в 4 раза! Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6), РР помогают справиться с бессонницей, уберегают от депрессии, борются с усталостью, улучшают внешний вид кожи. Витамины D и E – прекрасная профилактика против старения кожи.

    Народная мудрость гласит: «Черную смородину выращивай внукам, красную – детям, белую – себе оставь». Самой популярной по праву считается черная ягода. О ее пользе и свойствах известно очень много, реже обращают внимание на красную, а уж белая остается фактически незамеченной. Хотя плоды этих кустов и содержат меньше витамина C, чем их черная сестрица, но они не менее полезны.

      Витамина P в красных плодах больше, чем в черных. Но самую большую ценность предоставляют кумарин и серотонин, которыми богаты красные сорта. Кумарин – это вещество от повышенной свертываемости крови, а серотонин предотвращает появление раковых опухолей. Белые ягоды содержат йод, P-активные вещества, которые, сочетаясь с аскорбиновой кислотой, активизируют резервы, защищающие организм от влияния вредных факторов. Также белая ягода имеет высокую концентрацию пектиновых веществ, обладающих обволакивающим свойством, что способствует заживлению язвенных повреждений внутренних органов.

    Калорийность смородиновых ягод

    Энергетическая ценность черной, красной и белой смородины значительно не отличается: в 100 г плодов насчитывается приблизительно 44-46 килокалорий. Из них 4-5 ккал приходится на белки, 2-4 ккал – на жиры, 35-38 ккал – на углеводы.

    В один большой стакан (250 мл) входит около 155 г ягод, что равняется приблизительно 68 ккал. Средний стакан (200 мл) вмещает 125 г плодов, калорийность которых составляет не более 55 ккал.

    Полезные свойства

    Богаты полезными свойствами свежие ягоды. Из них готовят компоты, соки, желе, джемы, морсы и пр. Об их неоценимой пользе говорит тот факт, что для удовлетворения суточной потребности в аскорбиновой кислоте достаточно съедать по 20-30 ягод за день. Их можно заморозить, чтобы зимой варить компоты, или же употреблять размороженными. О том, что это улучшает аппетит, говорит немецкая пословица: «Съел смородинку, набил оскоминку».

      Плоды данного растения обладают тонизирующими, сосудорасширяющими, кровоочистительными, мочегонными свойствами. Пигмент, который придает ягодам темный цвет, содержит каротин – из него образуется витамин A, который активизирует клеточный обмен, защищает слизистые оболочки. Рутин – витамин P, который входит в состав смородины, укрепляет кровеносные сосуды, делая их более прочными. Ниацин (B3) бережет нервную систему, а витамин B5 придает блеск волосам. Кальций, железо активно участвуют в кровообразовании. Магний и марганец благоприятно влияют на работу сердечной системы.

    Полезными свойствами обладают не только плоды смородины, но также листья и ветки.

    Смородина в медицине

    Самое большое значение этой плодовой культуры в том, что, благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, она занимает лидирующую позицию среди лучших профилактических средств от простудных заболеваний.

    Настои, отвары назначаются при авитаминозах, запорах. Они имеют легкое мочегонное действие, улучшают работу кишечника, подавляют тошноту.

    Отвар из листьев принимают при повышенном давлении.

    Белые плоды рекомендуются людям, у которых аллергия на окрашенные фрукты и ягоды.

    Чай из веточек этого растения хорошо избавляет от головной боли.

    Смородина часто входит в лечебные сборы против аллергии, онкологии.

    Смородиновый сок (особенно из красных ягод) – профилактическое средство против инфарктов, тромбозов. Также он помогает при пищевых отравлениях, считается хорошим жаропонижающим средством, обладающим потогонным эффектом.

     



  • На главную