Реклама
  • Вино в домашних условиях

     

    Рецепт вина из чёрной смородины

    В процессе приготовления вина из смородины никаких “покупных” дрожжей мы не используем. Ведь смородиновое вино итак прекрасно сбраживается на “ягодных” диких дрожжах, которые обязательно присутствуют на поверхности собранных ягод (лучше сразу после дождя не собирать).

    Заквашивать смородиновое вино лучше всего в стеклянной таре, в тёплом месте.

    Исходные продукты для приготовления вина из смородины:

    – вода (не кипячёная) – 3 части;

    Через 4-5 дней брожения пробуем первый раз сусло – оно должно быть в меру сладким.

    При необходимости добавляем понемногу сахар (по 1 стакану).

    Закрываем бутыль медицинской перчаткой.

    Пробуем сусло каждую неделю в течение 20-22 дней.

    Далее отцеживаем мезгу.

    Ставим вино на дображивание в более прохладное место.

    Каждые 3-4 недели снимаем вино с осадка, добавляем сахар по вкусу.

    От количества добавляемого сахара зависит, какое именно вино получится – сухое или полусладкое.

    К ноябрю вино обычно бывает готово. В это время можно разлить вино по бутылкам, плотно укупорить и хранить в прохладном месте.

    Домашнее вино обычно долго не хранится. Ведь мы не добавляем туда консерванты, типа вездесущего диоксида серы (который присутствует в любом, даже самом дорогом покупном вине).

    Вино из смородины – отличное витаминное средство, оберегающее от зимних простуд.

     



  • На главную